La receta de sopa de escarola con almendras es un delicioso plato que refleja la rica tradición culinaria de Andalucía. Esta sopa, sencilla pero llena de sabor, combina ingredientes frescos y saludables, como la escarola, que es conocida por su alto contenido en ácido fólico. La mezcla de almendras y pimentón dulce le da un toque especial, convirtiéndola en una opción perfecta para cualquier ocasión. Si buscas una receta reconfortante y nutritiva, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar esta exquisita sopa que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
Ingredientes
- 2 cucharadas soperas de almendras
- 150 gramos de escarola
- 2 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimentón dulce
- 750 mililitros de agua
Preparación
- Reúne todos los ingredientes necesarios para preparar la receta de sopa de escarola con almendras.
- En una olla, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y fríe las almendras durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.
- Corta el pan en rebanadas y pela los ajos, asegurándote de quitar la parte central para evitar que repitan.
- Agrega los ajos a la olla y dóralos durante 1-2 minutos, luego retíralos. Haz lo mismo con el pan, tostándolo por ambos lados.
- Coloca los ajos, las almendras y el pan en un recipiente para batidora. Añade un poco de agua y sal, y bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- En otra olla, pon agua a hervir y añade la escarola previamente lavada y cortada. Deja que vuelva a hervir y luego cuela para eliminar cualquier amargor.
Para disfrutar al máximo de la receta de sopa de escarola con almendras, te recomendamos servirla caliente y acompañarla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Esta sopa es ideal para los días fríos y puede ser un excelente primer plato en una comida familiar. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este plato lleno de sabor y tradición!
Comentarios: Sin comentarios