• Receta de Sopa de trigo con pollo

La receta de sopa de trigo con pollo es un plato reconfortante que evoca la calidez de los hogares en la sierra del Perú. Este delicioso potaje no solo es sustancioso, sino que también está lleno de energía gracias a su base de trigo, que aporta una textura cremosa y un sabor inigualable. Aunque tradicionalmente se elabora con carne de res o gallina, en esta ocasión utilizaremos pollo, que le da un toque especial y ligero. Ideal para los días fríos, esta sopa se complementa con una variedad de vegetales frescos, convirtiéndola en una opción nutritiva y deliciosa para toda la familia.

Ingredientes

1 taza de trigo mote
1 pechuga de pollo
3 zanahorias
150 gramos de zapallo macre
1 papa blanca o rosada
100 gramos de alverjas
1 cebolla
2 cucharadas soperas de ajo molido o dientes enteros
Pimienta negra entera al gusto
2 hojas de laurel
2 ramas de hierba buena
1 puñado de espinacas
Sal al gusto

Preparación

Lava el trigo, cúbrelo con abundante agua y déjalo remojando durante toda la noche. Al día siguiente, lávalo bien hasta que el agua salga clara y déjalo escurriendo.
Corta el pollo en 4 partes, manteniendo la carcasa para aportar más sabor a la sopa.
Lava, pela y corta las zanahorias en cubos pequeños. Retira la cáscara del zapallo y córtalo en trozos grandes.
Pela y lava las alverjas. Lava, pela y corta las papas en cubos medianos. Corta la cebolla en mitades y retira los extremos.
En una olla grande, calienta abundante agua. Agrega el trigo, la cebolla en mitades, el ajo, la pimienta negra y las hojas de laurel. Hierve durante 30 minutos o hasta que el trigo reviente.
Incorpora el pollo y añade sal al gusto. Cocina por otros 15 minutos.
Retira la cebolla y los ajos enteros. Agrega las papas y las alverjas, y aromatiza con las ramas de hierba buena. Cocina por 5 minutos.
Agrega las zanahorias y el zapallo, y continúa hirviendo por otros 5 minutos o hasta que los vegetales estén suaves y el pollo bien cocido.
Si el pollo se va a sobrecocer, retíralo de la olla y reincorpóralo antes de servir.
Retira las ramas de hierba buena y añade las espinacas previamente lavadas. Hierve por un par de minutos más.
Rectifica la sazón y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!

Esta receta de sopa de trigo con pollo es perfecta para disfrutar en familia, especialmente en los días fríos. Puedes experimentar con diferentes vegetales según tu preferencia y añadir más especias para realzar el sabor. No olvides compartir tus resultados y tus comentarios sobre esta deliciosa sopa. ¡Estamos ansiosos por ver tus creaciones!