La receta de berenjenas keto es una deliciosa opción para quienes buscan una alternativa baja en carbohidratos sin sacrificar el sabor. Este pastel de berenjenas es perfecto para acompañar carnes o pescados, y su combinación de berenjenas asadas con quesos y crema es simplemente irresistible. Además, es ideal para preparar en grandes cantidades, ya que se conserva muy bien en la nevera y puedes disfrutarlo durante varios días. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer esta exquisita receta de berenjenas keto. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 3 berenjenas medianas
- 400 gramos de queso mozzarella y feta
- 250 mililitros de nata de cocina o crema de leche
- 25 gramos de queso rallado
- 1 pizca de sal
- 1 chorro de aceite de oliva
Preparación
- Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
- Lava las berenjenas, corta los extremos y luego córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm.
- Coloca una hoja de papel vegetal en una bandeja para horno y distribuye las rodajas de berenjena sobre ella.
- Espolvorea un poco de sal y añade un chorro de aceite de oliva, asegurándote de que todas las rodajas queden bien impregnadas.
- Hornea las berenjenas en la parte central del horno hasta que estén doradas.
- Una vez doradas, retira las berenjenas del horno y resérvalas.
- En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas en la base.
- Agrega trozos de queso mozzarella y feta sobre las berenjenas.
- Si prefieres, puedes usar solo uno de los quesos o sustituirlos por otro tipo permitido, como el parmesano.
- Repite el proceso con otra capa de berenjenas y queso, y termina con una última capa de berenjenas.
- Cubre la última capa con la crema de leche o nata para cocinar.
- Espolvorea el queso rallado por encima y hornea durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté gratinada.
- Cuando las berenjenas keto estén doradas y burbujeantes, retira del horno y sirve caliente.
Este plato no solo es delicioso, sino también muy versátil. Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos o añadir tus especias favoritas para darle un toque personal. ¡No olvides compartir tus resultados y opiniones sobre esta receta de berenjenas keto en los comentarios! ¡Buen provecho!
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