• Receta de Calacú

La receta de calacú, también conocida como chulas de calabaza, es un delicioso dulce tradicional de Galicia que se ha ganado un lugar especial en la gastronomía española. Este postre, que se elabora principalmente durante la temporada de calabaza, se asemeja a los buñuelos, aunque su textura es más ligera y su forma más parecida a una tortita. Con el auge de la cocina saludable, han surgido diversas variaciones, como las chulas de calabaza elaboradas con harina de avena. Perfectas para el desayuno o la merienda, estas delicias son ideales para disfrutar en otoño o durante las festividades de carnaval. Si deseas aprender a preparar esta exquisita receta de calacú, sigue leyendo y descubre todos los pasos necesarios para deleitar a tus seres queridos con este manjar.

Ingredientes

300 gramos de calabaza
100 gramos de harina
2 cucharadas soperas de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura
1 cucharada de postre de canela en polvo
2 cucharadas soperas de azúcar glass
1 vaso de aceite para freír

Preparación

Comienza por pelar la calabaza, retirando la corteza y las semillas. Luego, córtala en trozos pequeños.
Cocina la calabaza en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté tierna. Alternativamente, puedes cocerla en el microondas durante 3-4 minutos en un recipiente apto.
Una vez cocida, deja que la calabaza se temple y luego tritúrala con un tenedor hasta obtener un puré suave.
En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté bien integrada. Agrega el puré de calabaza y mezcla nuevamente.
Incorpora la harina tamizada y el sobre de levadura. Si lo deseas, añade un poco de canela a la mezcla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Calienta un vaso de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, vierte la masa con una cuchara, formando pequeñas tortitas.
Fríe cada calacú durante un par de minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro. Controla la temperatura del aceite para evitar que se cocinen demasiado por fuera y queden crudos por dentro.
Retira los calacú y colócalos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Finalmente, sirve los calacú en una fuente, espolvorea con azúcar glass y canela al gusto. También puedes añadir un toque de miel si lo prefieres.

Disfruta de esta deliciosa receta de calacú y sorprende a tus amigos y familiares con un postre típico gallego. Recuerda que puedes experimentar con los ingredientes y adaptarla a tus gustos. ¡Buen provecho!