• Receta de Mejillones con tomate

Los mejillones con tomate son un plato que destaca por su sabor intenso y su versatilidad, convirtiéndose en un entrante ideal para cualquier ocasión. Este delicioso platillo es muy popular en la gastronomía española, especialmente en los bares de tapas, donde se sirve como un aperitivo irresistible. Preparar mejillones con tomate en casa es más sencillo de lo que parece, y con unos pocos ingredientes frescos, podrás disfrutar de una experiencia culinaria única. La clave está en utilizar mejillones frescos, como los gallegos, que aportan un sabor excepcional. Además, la salsa de tomate puede ser casera o comprada, y si te gusta el picante, ¡no dudes en añadir un toque de guindilla! A continuación, te compartimos todos los secretos para que puedas preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes

1½ kilogramos de mejillones
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 gramos de tomate frito o triturado
1 vaso pequeño de vino blanco
1 cucharada sopera de harina
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación

Lava bien los mejillones y retira los pelillos. Colócalos en una cazuela, tápala y cocínalos a fuego medio durante 2 minutos sin añadir agua. Verás que se abrirán y soltarán su agua. Una vez abiertos, retira la cazuela del fuego y reserva los mejillones dentro.
Para preparar la salsa, pica finamente la cebolla y los ajos.
Calienta un chorrito de aceite en una cazuela amplia, añade los ajos y cocínalos a fuego bajo. Antes de que tomen color, agrega la cebolla y sofríela durante 2-3 minutos.
Incorpora la cucharada de harina, mezcla bien y deja que se cocine para que espese la salsa.
Vierte el vino blanco y deja reducir durante un par de minutos para que evapore el alcohol.
Cuela el agua de los mejillones para eliminar cualquier resto de cáscara y añádela a la salsa. Cocina durante un par de minutos más.
Agrega el tomate frito, sazona con sal y pimienta al gusto, y deja que se cocine durante 10-15 minutos. Si usas tomate triturado, necesitarás unos 30 minutos de cocción.
Si prefieres una salsa más suave, puedes triturarla para eliminar los trozos de cebolla.
Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Cuando esté a tu gusto, añade los mejillones y cocina todo junto durante 5 minutos, cuidando que no se queme la salsa.
Si deseas, puedes añadir albahaca para un toque aromático antes de incorporar los mejillones.

Los mejillones con tomate son perfectos para compartir en una comida familiar o con amigos. Puedes acompañarlos con un buen pan para disfrutar de la deliciosa salsa. Si quieres experimentar, no dudes en añadir otros ingredientes como guindilla para un toque picante o hierbas frescas para realzar el sabor. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con un plato lleno de sabor y tradición!