• Receta de Malfatti de espinaca sin ricota

Los malfatti son una deliciosa pasta italiana que, como muchas recetas tradicionales, nació de un error. Originalmente, se trataba de un relleno de ravioli que se rompió, dando lugar a esta pasta mal hecha. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una receta de Malfatti de espinaca sin ricota, ideal para quienes son intolerantes a la lactosa. Esta versión no solo es más ligera, sino que también permite combinar la espinaca con otros vegetales como acelga, calabaza, zanahoria o remolacha. Utilizaremos puré de papa para unir todos los ingredientes, junto con harina, huevo y especias. ¡Prepárate para disfrutar de un plato delicioso y saludable!

Ingredientes

50 gramos de espinaca
150 gramos de puré de papa
40 gramos de harina
1 cucharada postre de nuez moscada
¼ cucharada postre de pimienta
1 huevo
2 cucharadas soperas de queso rallado (opcional)

Preparación

Cocina la papa en el microondas para que quede más seca. Cepilla la papa sin pelarla y pínchala con un tenedor. Cocínala 3 minutos por cada lado a potencia máxima.
Una vez cocida, deja que se entibie, pélala y haz un puré.
Limpia la espinaca dejándola en remojo con una gota de levandina apta para alimentos por litro de agua durante 15 minutos. Luego, escúrrela y pícalo finamente.
Mezcla la espinaca picada con el puré de papa y condimenta al gusto. Prueba la mezcla y ajusta los condimentos si es necesario.
Agrega el huevo y el queso rallado (si lo deseas) a la mezcla y mezcla bien.
Con las manos húmedas, forma pelotas del mismo tamaño y resérvalas.
Hierve abundante agua e incorpora los malfatti. Si haces mucha cantidad, cocínalos en tandas para evitar que se superpongan. Una vez que floten, cocínalos por 1 minuto y retíralos con una espumadera.
Sirve los malfatti de espinaca sin ricota con tu salsa preferida y, si lo deseas, más queso. ¡Disfruta de este delicioso plato!

Esta receta de Malfatti de espinaca sin ricota es perfecta para una comida ligera y nutritiva. Puedes experimentar con diferentes salsas y acompañamientos para personalizar tu plato. Recuerda que, si eres intolerante a la lactosa, puedes omitir el queso o elegir una alternativa sin lactosa. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato italiano auténtico!