• Receta de Masa para sorrentinos sin TACC

¿Te has preguntado alguna vez cómo son los sorrentinos? Este delicioso tipo de pasta rellena tiene su origen en la hermosa ciudad de Sorrento, Italia. Con el tiempo, se han convertido en un plato muy popular en Argentina, gracias a la influencia italiana en el siglo XIX. Tradicionalmente, los sorrentinos se elaboran con harina de trigo y huevo, lo que los hace inaccesibles para quienes padecen celiaquía o siguen una dieta libre de gluten. Pero no te preocupes, porque hoy te traemos una receta de masa para sorrentinos sin TACC que es perfecta para todos. Con solo tres ingredientes, podrás disfrutar de unos sorrentinos deliciosos y aptos para todos. Al final de la receta, te daremos algunas recomendaciones sobre salsas y rellenos ideales para acompañar este plato. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

1 taza de harina de arroz
1 taza de agua (240 mililitros)
1 cucharada sopera de aceite

Preparación

Comienza calentando en una olla el agua junto con la cucharada de aceite.
Cuando el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio y añade la taza de harina de arroz, removiendo constantemente para evitar que se pegue y se hidrate de manera uniforme. Mantén esta mezcla durante unos 3 minutos.
Para evitar que la masa se pegue, es recomendable usar una olla de fondo grueso. Si no cuentas con una, puedes colocar un difusor o superponer las rejas de tus hornallas para que el fuego sea más suave y parejo.
Una vez que la masa esté tibia, estírala para formar la base de tus sorrentinos. Agrega una cucharada de relleno, dejando espacio de 2 a 3 dedos entre cada porción, dependiendo del tamaño que desees para tus sorrentinos.
Es importante trabajar con la masa tibia para que sea más flexible y no se rompa. No es necesario cocinar los sorrentinos, ya que la harina de arroz ya está lista; asegúrate de utilizar ingredientes cocidos en el relleno.
Coloca otra capa de masa del mismo tamaño sobre el relleno y presiona suavemente con los dedos para eliminar el aire de los sorrentinos. Maneja la masa con cuidado, ya que es más frágil que las masas con gluten.
Si no tienes un molde, puedes usar un cortante para galletas, vaso o pocillo para dar forma a los sorrentinos y luego resérvalos.
Puedes guardar los sorrentinos en la heladera por hasta 3 días y calentarlos más tarde con tu salsa favorita.
Para disfrutar de un delicioso plato de pasta, calienta los sorrentinos en una sartén o en el microondas con salsa o crema. ¡Buen provecho!

Si te ha gustado esta receta de masa para sorrentinos sin TACC, no dudes en experimentar con diferentes salsas y rellenos. Puedes probar con salsa de tomate, pesto o incluso una crema de espinacas. ¡Anímate a compartir tus resultados y cuéntanos cómo te fue en los comentarios!