• Receta de Lasaña de calabaza

¡Bienvenidos a otra deliciosa aventura culinaria! Hoy nos adentramos en el mundo de las recetas de calabaza, un ingrediente versátil y lleno de sabor que brilla especialmente en otoño. En esta ocasión, te traemos una receta de lasaña de calabaza que no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción saludable y deliciosa para sorprender a tus invitados. Con su combinación de sabores y texturas, esta lasaña se convertirá en un plato estrella en tu mesa. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única!

Ingredientes

300 gramos de calabaza
1 trozo de cebolla dulce
2 dientes de ajo
1 puerro
1 pellizco de orégano
1 pellizco de nuez moscada
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
2 cucharadas soperas de harina común
3 vasos de leche semidesnatada
6 hojas de albahaca fresca
1 taza de parmesano rallado
3 cucharadas soperas de 4 quesos rallados (opcional)
8 láminas de lasaña
2 cucharadas soperas de queso ricotta
2 pellizcos de pimentón dulce de la vera o ahumado

Preparación

Comienza cocinando la calabaza. Puedes optar por cocerla en una cacerola con un poco de agua durante 20 minutos o, para una opción más rápida, corta la calabaza en trozos, colócala en una bolsa, pínchala con un tenedor y caliéntala en el microondas durante 10 minutos.
Mientras la calabaza se cocina, pela y pica finamente la cebolla, el ajo y el puerro, este último solo hasta la mitad, desechando la parte más verde.
En un recipiente amplio, hidrata las láminas de lasaña en agua caliente, asegurándote de que no se peguen entre sí.
En una sartén, sofríe la cebolla, el puerro y el ajo durante 4 minutos. Agrega la pimienta molida y la nuez moscada, removiendo bien.
Retira la calabaza del microondas, aplástala con un tenedor y añade el puré a la sartén con el sofrito. Incorpora las dos cucharadas de ricotta y mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Retira del fuego y reserva.
Para la salsa bechamel, tuesta la harina en un poco de aceite y añade la leche tibia poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Agrega sal, albahaca picada y orégano al gusto, y retira del fuego.
Precalienta el horno a 200 ºC.
Escurre las láminas de lasaña y en una bandeja aceitada, comienza a montar la lasaña. Coloca dos láminas, añade dos cucharadas de la mezcla de calabaza y vierte un poco de bechamel con parmesano. Repite el proceso hasta terminar con las láminas.
En la última capa, cubre generosamente con bechamel y espolvorea pimentón dulce o ahumado para un toque especial.
Hornea a 180 ºC durante 20 minutos, asegurándote de que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Al servir tu receta de lasaña de calabaza, puedes espolvorear un poco más de queso rallado por encima para decorar. Esta lasaña es perfecta para acompañar con una ensalada fresca de endibias, tomate y anchoas. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y sorprende a todos con tu habilidad en la cocina!