Si buscas una alternativa deliciosa y saludable a los clásicos ñoquis de papa, la Receta de Ñoquis de calabaza sin harina es la opción perfecta para ti. En esta receta, utilizaremos el zapallo cabutia, una verdura que no solo aporta un sabor excepcional, sino que también le da a los ñoquis una textura y color únicos. Esta preparación es ideal para quienes buscan opciones sin gluten, ya que utilizaremos harinas alternativas. Con un simple toque de aceite de oliva, estos ñoquis se transforman en un plato espectacular que encantará a toda la familia. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer esta deliciosa receta!
Ingredientes
- 500 gramos de zapallo cabutia
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de sal
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Aceite de oliva
- Agua
- 150 gramos de harina de trigo sarraceno
- 150 gramos de harina de arroz
Preparación
- Corta el zapallo cabutia por la mitad y retira las semillas con una cuchara.
- Coloca el zapallo en una fuente para horno con aproximadamente 5 cm de agua, salpimienta y añade un chorrito de aceite de oliva.
- Lleva al horno a 180 ºC durante 1 hora, o hasta que al insertar un tenedor, esté tierno.
- Una vez cocido, retira el zapallo del horno y deja enfriar. Luego, saca la pulpa con una cuchara y colócala en un bol, aplastándola hasta obtener un puré.
- Agrega sal, pimienta y nuez moscada al puré, y mezcla bien.
- Incorpora el huevo y mezcla nuevamente hasta que esté bien integrado.
- Mezcla las dos harinas y añádelas a la preparación, combinando todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca la masa sobre una superficie plana enharinada, sin amasar, y cubre con un poco más de harina sin gluten.
- Corta la masa en trozos y estira cada uno en forma cilíndrica, de aproximadamente 1 a 2 cm de grosor.
- Corta los cilindros en trozos pequeños, asegurándote de enharinarlos bien para evitar que se peguen.
- Para darles la forma tradicional, utiliza una ñoquera o un tenedor, presionando suavemente y rodando cada ñoqui para que adquiera la forma deseada.
Los ñoquis de calabaza sin harina son una opción deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Para realzar su sabor, te recomendamos servirlos con una salsa ligera o simplemente con un chorrito de aceite de oliva y hierbas frescas. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de harinas para encontrar la combinación que más te guste. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y color!
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