• Receta de Ñoquis de remolacha

Los ñoquis son una deliciosa variedad de pasta que se ha ganado un lugar especial en la gastronomía mundial. En esta ocasión, te traemos una versión innovadora y colorida: la receta de ñoquis de remolacha. Este plato no solo es visualmente atractivo, sino que también ofrece un sabor único gracias a la dulzura natural de la remolacha. Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación fácil, podrás sorprender a tus invitados con un platillo que combina la tradición con un toque moderno. Además, los acompañaremos con una exquisita salsa de cuatro quesos y rúcula, que elevará aún más la experiencia culinaria. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer estos maravillosos ñoquis!

Ingredientes

3 papas
2 remolachas
1 huevo
200 gramos de harina
150 gramos de crema de leche
50 gramos de queso fresco
50 gramos de queso pategrás
50 gramos de queso azul
50 gramos de queso parmesano
Hojas de rúcula u otras hierbas al gusto

Preparación

Lava y pela las papas y las remolachas. Luego, ponlas a hervir en una olla con agua hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escúrrelas.
Agrega el huevo a las remolachas y procésalas hasta obtener un puré fino. Por separado, pisa las papas para hacer otro puré.
Mezcla ambos purés y amásalos bien. Incorpora la harina poco a poco hasta que obtengas una masa homogénea que puedas manejar.
Forma rollos con la masa y corta los ñoquis en trozos de aproximadamente un centímetro. Recuerda que cuanto menos harina uses, más ligeros quedarán.
Si deseas conservar los ñoquis, colócalos en una bandeja enharinada y congélalos. Para cocinarlos, simplemente hiérvelos en agua con sal al sacarlos del congelador.
En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los ñoquis hasta que floten. Retíralos con una espumadera y resérvalos.
Para la salsa, calienta la crema en una olla y salpimienta al gusto. Cuando empiece a hervir, añade todos los quesos rallados y mezcla hasta que se derritan.
Incorpora los ñoquis a la salsa y cocina por unos minutos más. Sirve tus ñoquis de remolacha con hojas de rúcula fresca y disfruta de este plato lleno de sabor.

La receta de ñoquis de remolacha es una excelente opción para aquellos que buscan un plato diferente y lleno de color. Puedes personalizar la salsa según tus preferencias, sustituyendo la rúcula por tus hierbas favoritas. No dudes en experimentar y hacer de esta receta tu propia creación. ¡Buen provecho!