La receta de sopa de rape es un verdadero deleite para los sentidos, ideal para esos días fríos en los que buscamos un plato reconfortante y lleno de sabor. Este exquisito plato combina la frescura del rape con una variedad de ingredientes que realzan su sabor, creando una experiencia culinaria única. Perfecta para compartir en familia durante las festividades o simplemente para disfrutar de una comida nutritiva y sabrosa, esta sopa se convertirá en una de tus favoritas. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta de sopa de rape que seguramente encantará a todos en casa.

Ingredientes

• 1 kilogramo de morralla o pescado de roca
• 1 cucharada de granos de pimienta negra
• 1 rama de hierbabuena fresca
• 2 litros de agua
• 3 hojas de laurel
• 8 clavos de olor
• 2 puerros
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria
• 4 dientes de ajo
• 10 almendras peladas crudas
• 3 rodajas de pan seco
• 10 tomates cherry
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 3 colas de rape fresco y limpio

Preparación

1. En una olla, calienta el agua junto con las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.
2. Limpia la morralla que usarás para el caldo base de la receta de sopa de rape y añádela a la olla. Si hay carabineros, resérvalos para añadirlos al final.
3. Pela la zanahoria, los puerros y la cebolla. Clava los clavos de olor en la cebolla y agrégala a la olla junto con los otros ingredientes.
4. Deja que todo cueza a fuego medio-bajo durante 1 hora si usas olla express o 1 hora y media si es olla convencional.
5. En una sartén, calienta un buen chorro de aceite de oliva y tuesta las almendras hasta que estén doradas. Retíralas y, en la misma sartén, dora los dientes de ajo laminados.
6. Tuesta las rodajas de pan en la sartén, cuidando que no se quemen. Reserva todos estos ingredientes.
7. En un vaso batidor, mezcla las almendras, los ajos, el pan y unas hojas de hierbabuena hasta obtener una pasta. Reserva para más tarde.
8. Cuela el caldo de la cocción, presionando con un cazo para extraer todo el jugo. Vierte el caldo colado en otra olla y añade la cúrcuma, el majado anterior y las colas de rape cortadas en trozos.
9. Deja hervir durante 20 minutos. Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad y dóralos en una sartén durante 3 minutos.
10. Agrega los tomates a la sopa de rape y, si tienes carabineros, cocínalos a la plancha y añádelos al caldo.
11. Tapa la olla y deja reposar la sopa durante 10 minutos antes de servir.

Al momento de servir, decora los platos con hojas de hierbabuena para un toque fresco. Si te sobra caldo, puedes transformarlo en un delicioso plato diferente añadiendo fideos y un huevo escalfado. Esta receta de sopa de rape no solo es deliciosa, sino que también es versátil y perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y nutrientes!

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