• Receta de Ñoquis a la romana

Los ñoquis a la romana son una deliciosa variante de la tradicional receta de ñoquis, que se caracteriza por su forma redonda y su textura suave. A diferencia de los ñoquis clásicos, que suelen tener un diseño con hendiduras para retener las salsas, estos se preparan de una manera más sencilla y rápida, ideal para aquellos que buscan una opción práctica sin sacrificar el sabor. En esta receta, aprenderás a hacer unos ñoquis a la romana que puedes acompañar con una rica salsa blanca, tuco o incluso un estofado casero. ¡Prepárate para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor!

Ingredientes

¼ taza de harina de maíz o polenta
1 cucharada sopera de queso rallado
½ taza de leche (120 mililitros)
2 cucharadas soperas de maicena
1 cucharada postre de nuez moscada
3 cucharadas de postre de queso rallado
1 taza de leche (240 mililitros)
1 hoja de laurel

Preparación

Comienza calentando la leche junto con la hoja de laurel en una olla a fuego medio.
Cuando la leche empiece a hervir, agrega la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente hasta que espese. Si utilizas polenta de cocción rápida, esto tomará aproximadamente 1 minuto.
Retira la mezcla de polenta del fuego y añade el queso rallado al gusto. Puedes también incorporar pimienta, nuez moscada o ají molido para darle un toque extra de sabor.
Coloca la polenta sobre un film transparente y enróllala formando un cilindro. Asegúrate de hacer una ligera presión para que mantenga su forma. Reserva en la heladera durante 1 o 2 horas.
Una vez que la polenta esté bien fría, retira el film y corta los ñoquis a la romana en rodajas de aproximadamente un dedo de grosor.
Disuelve la maicena en la leche y caliéntala en el microondas hasta que espese, lo cual tomará alrededor de 2 minutos. Te recomendamos calentar en intervalos de 30 segundos para evitar que se queme. Si es necesario, puedes añadir más maicena disuelta en un poco de leche fría para conseguir la consistencia deseada.
Coloca los ñoquis a la romana en una bandeja para horno y cúbrelos con la salsa blanca y el queso rallado. Puedes optar por superponerlos ligeramente o dejarlos separados para que se gratinen de manera uniforme.
Precalienta el horno a 220 ºC y coloca la bandeja en la parrilla para que el queso se gratine perfectamente. Este proceso tomará alrededor de 15 minutos.

Los ñoquis a la romana son un plato versátil que puedes personalizar según tus preferencias. Si deseas, puedes experimentar con diferentes tipos de quesos o añadir hierbas frescas para realzar el sabor. Además, son ideales para servir como plato principal o como acompañamiento. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de un delicioso momento en la mesa!