Si eres un amante del marisco, especialmente del camarón, esta receta de caldo de camarón fácil es perfecta para ti. En esta ocasión, te traemos un platillo delicioso que no solo es sencillo de preparar, sino que también es ideal para compartir en familia o con amigos. Con ingredientes frescos y un sabor inigualable, este caldo se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerlo!

Ingredientes

• 1 kilogramo de camarones frescos
• 2 chiles pasilla, sin venas ni semillas
• 2 chiles guajillos, sin venas ni semillas
• ¼ de cebolla chica, troceada
• 2 jitomates guaje, troceados
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
• 2 zanahorias, en cubos medianos
• 2 papas, en cubos medianos
• 1 tallo de apio, cortado en medialunas
• 1½ tazas de agua (360 mililitros)
• 1 rama de epazote
• 1 pizca de sal al gusto

Preparación

1. Comienza remojando los chiles pasilla y guajillo en agua tibia durante 5 minutos para suavizarlos.
2. Una vez hidratados, licúa los chiles junto con la cebolla, los jitomates y el diente de ajo pelado hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Cuela el licuado y reserva el puré resultante.
4. En una olla, calienta el aceite a fuego medio y añade las zanahorias y las papas peladas y troceadas. Fríe hasta que estén ligeramente doradas.
5. Agrega el apio troceado y saltea por unos minutos más.
6. Incorpora el puré de chiles que reservaste y cocina todo junto hasta que espese un poco.
7. Finalmente, añade el agua, la rama de epazote y la sal al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
8. Agrega los camarones y cocina por 5 minutos más, hasta que estén bien cocidos.

Este caldo de camarón fácil es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco o tortillas de maíz para hacer la experiencia aún más deliciosa. Si deseas un toque extra de sabor, no dudes en añadir un poco de limón al servir. ¡Buen provecho!

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