¿Te encuentras en busca de una receta reconfortante para esos días fríos y lluviosos? No busques más, porque hoy te traemos una deliciosa receta de caldo tlalpeño, un platillo emblemático de la gastronomía mexicana que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para aliviar resfriados. Este caldo se elabora con pollo, una proteína accesible y saludable, y se complementa con un toque picante que lo hace irresistible. Acompáñanos a descubrir cómo preparar este exquisito caldo que te hará sentir como en casa durante las temporadas más frías del año.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo entera
- 400 gramos de zanahoria picada en cubos pequeños
- 400 gramos de calabaza picada en cubos pequeños
- 300 gramos de queso panela en cubos pequeños
- 350 gramos de tomate rojo
- 1 lata pequeña de chile chipotle
- 1 pieza de aguacate
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 1 trozo de cebolla
- ½ diente de ajo
- 1 pizca de sal
Preparación
- Comienza cocinando la pechuga de pollo en una cacerola profunda con suficiente agua para cubrirla. Agrega el trozo de cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos.
- Una vez cocido el pollo, retíralo de la cacerola y déjalo enfriar. Mantén el caldo en la cacerola a fuego medio.
- Licúa los tomates rojos crudos hasta obtener una salsa homogénea y agrégala al caldo de pollo.
- Incorpora la zanahoria picada al caldo y cocina durante 15 minutos más a fuego medio.
- Deshebra finamente la pechuga de pollo y añádela al caldo junto con la calabaza picada.
- Agrega la cucharadita de consomé de pollo en polvo y mezcla bien. Cocina por aproximadamente 10 minutos más hasta que la calabaza esté tierna.
El caldo tlalpeño es un platillo que no solo calienta el cuerpo, sino también el alma. Puedes acompañarlo con aguacate y queso panela para un toque extra de sabor. Recuerda que puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y compártela con tus seres queridos para que también se deleiten con su sabor!
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