• Receta de Crema de calabaza asada

La calabaza, también conocida como zapallo, auyama o ayote, es una hortaliza que se asocia con el otoño, aunque hoy en día podemos disfrutarla durante todo el año. Este alimento es rico en potasio, vitamina C y fibra, lo que lo convierte en un aliado perfecto para nuestra salud cardiovascular. La versatilidad de la calabaza permite preparar tanto recetas saladas como dulces, y es un ingrediente popular en las celebraciones de Halloween. Sin embargo, una de las preparaciones más destacadas es la receta de crema de calabaza asada, que resalta por su sencillez y sabor. A diferencia de la crema tradicional, que se elabora con calabaza hervida, en esta ocasión asaremos la calabaza al horno, lo que intensificará su sabor y aportará un toque especial al plato. Esta crema es ideal para quienes buscan una opción ligera y saludable, especialmente si sustituimos la crema de leche por leche desnatada o agua. Además, podemos añadir especias como curry, cúrcuma o jengibre para darle un giro único. ¿Te animas a descubrir cómo hacer esta deliciosa receta de crema de calabaza asada? ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

1 kilogramo de calabaza
1 cebolla
150 mililitros de crema de leche (¾ taza)
300 mililitros de caldo de verduras o agua
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 pizca de curry (opcional)
1 pizca de cúrcuma (opcional)
1 pizca de jengibre en polvo (opcional)

Preparación

Lava la calabaza, quita las semillas y los hilos, y córtala en trozos medianos. Puedes dejar la piel si lo prefieres.
Pela y corta la cebolla en trozos medianos. Coloca ambos ingredientes en una bandeja para horno, añade sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva, y mezcla bien para que se impregnen de los condimentos. Hornea durante 35 minutos a 180 ºC.
Para potenciar el sabor, puedes añadir curry, cúrcuma o jengibre en este paso.
Cuando las verduras estén asadas, retíralas del horno. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de horno que utilices.
Calienta el caldo de verduras. Puedes usar caldo casero, industrial o disolver una pastilla de caldo en agua. Resérvalo.
Pasa las verduras asadas a un bol, añade un buen chorro de caldo y tritura con una batidora eléctrica de mano. Si la mezcla está muy espesa, agrega más caldo hasta obtener la consistencia deseada.
Recomendamos dejar la piel de la calabaza, ya que al asarse se ablanda y aporta más fibra.
Una vez que la mezcla esté bien triturada, transfiérela a una cazuela, añade la crema de leche y mezcla hasta que esté a tu gusto. La crema debe ser más ligera que un puré.
Si deseas una versión más ligera, sustituye la crema de leche por leche desnatada o más caldo.

La receta de crema de calabaza asada es una opción deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier momento del año. Además, es perfecta para compartir en una cena con amigos o familiares. No dudes en experimentar con las especias y ajustar la receta a tu gusto. ¡Buen provecho!