• Receta de Menestrón peruano

Cuando el frío se hace presente, no hay nada mejor que disfrutar de un plato caliente y reconfortante como el Receta de Menestrón peruano. Esta deliciosa sopa es una fusión de la tradición italiana y los sabores peruanos, resultado de la llegada de inmigrantes italianos a Perú en el siglo XIX. Con ingredientes frescos y nutritivos, el menestrón peruano se convierte en una opción ideal para compartir en familia. Con su mezcla de carne, verduras y un toque especial de pesto, esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino también un abrazo cálido en un tazón. Si deseas aprender a preparar este clásico de la cocina peruana, sigue leyendo y descubre cómo hacerlo en casa.

Ingredientes

1 kilogramo de punta pecho de res
3 litros de agua o fondo de res
½ taza de arvejas peladas
1 puñado de albahaca fresca
1 puñado de espinaca
1 choclo mediano
½ taza de habas peladas
1 taza de zanahorias cortadas
200 gramos de zapallo
2 ramas de apio fresco
250 gramos de fideo canuto
150 gramos de queso fresco
½ poro
1 chorro de leche evaporada
1 diente de ajo
1 nabo mediano
½ kilogramo de yuca pelada

Preparación

Coloca la carne en una olla con 3 litros de agua a fuego medio y cocina durante 1 hora, espumando el caldo para retirar impurezas.
Corta la cebolla en cuadrados medianos y deshoja la espinaca y la albahaca, dejándolas en remojo por unos minutos.
En una sartén a fuego alto, saltea la cebolla y el diente de ajo pelado hasta que estén dorados.
Agrega las hojas de espinaca y albahaca a la sartén y cocina hasta que reduzcan su tamaño.
Transfiere la mezcla a una licuadora, añade un chorro de leche evaporada y una pizca de sal, y reserva.
Corta el choclo en rodajas gruesas y lava bien las ramas de apio, cortando solo la parte inferior en medias lunas gruesas.
Corta los porotos por la mitad y el nabo en láminas gruesas en forma de media luna.
Pela y corta la zanahoria en cuadros pequeños, y pela las habas, partiéndolas por la mitad.
Retira la parte verde del zapallo y corta la parte amarilla en rectángulos medianos.
Corta el queso fresco en cuadrados medianos y reserva.
Después de una hora de cocción de la carne, añade todas las verduras menos el choclo y la yuca, y cocina por aproximadamente 20 minutos.
Incorpora la yuca, el choclo y el pesto que preparaste anteriormente, moviendo bien con una cuchara.
Rectifica la sal, añade los fideos y cocina a fuego lento hasta que estén listos.
Finalmente, agrega el queso fresco cortado en trozos y sirve el Receta de Menestrón peruano con queso parmesano por encima.

El Receta de Menestrón peruano es un plato que no solo nutre el cuerpo, sino también el alma. Puedes personalizarlo añadiendo tus verduras favoritas o ajustando los condimentos a tu gusto. ¡No dudes en compartirlo con tus seres queridos y disfrutar de esta deliciosa sopa en cualquier ocasión! Si te animas a prepararlo, cuéntanos tu experiencia en los comentarios.