• Receta de Salmorejo keto

El salmorejo keto es una deliciosa y refrescante crema ideal para los días calurosos de verano. Este plato, que se prepara de manera sencilla, se puede disfrutar tanto como entrante como plato principal. Lo mejor de todo es que puedes personalizarlo con una variedad de ingredientes adicionales, como huevos duros, jamón, panceta o aceitunas. Esta versión ligera del salmorejo es perfecta para quienes siguen una dieta cetogénica, ya que no incluye pan y es muy baja en carbohidratos. En este artículo, te enseñaremos a preparar un salmorejo keto fácil y rápido que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

1 kilogramo de tomates maduros
1 diente de ajo
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
2 huevos duros
30 gramos de jamón en taquitos
1 chorro de vinagre

Preparación

Comienza cociendo los huevos en un cazo con agua fría. Déjalos hervir durante 10 minutos para que queden bien duros, luego retíralos y déjalos enfriar.
Pela los tomates. Si lo prefieres, puedes dejarlos con la piel, ya que se triturarán. Una vez pelados, córtalos en trozos y pela también el diente de ajo. Con uno será suficiente, pero si te gusta el sabor intenso, puedes añadir otro.
En el vaso de la batidora, agrega los tomates cortados, el diente de ajo, un chorro de sal, aceite y un poco de vinagre. Añade este último con moderación para poder ajustarlo después. Agrega un poco de agua.
Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. Luego, añade un poco más de aceite y vuelve a triturar. Ajusta la cantidad de agua según la consistencia que desees. Prueba y rectifica la sal, el aceite y el vinagre hasta que logres el sabor que más te guste.
Coloca el bol con el salmorejo en la nevera para que se enfríe bien antes de servir.
Al momento de servir, vierte el salmorejo keto en un bol. Pela los huevos duros y pícalos en trozos pequeños, y corta también el jamón en trocitos. ¡Listo para disfrutar!

Este salmorejo keto es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida ligera y refrescante. Puedes experimentar con diferentes toppings y acompañamientos para hacerlo aún más delicioso. No olvides compartir tus impresiones y una foto del resultado final en los comentarios. ¡Buen provecho!