El salmorejo es una de las joyas de la gastronomía española, especialmente en los meses más cálidos. Esta deliciosa crema fría, originaria de Andalucía, se caracteriza por su textura suave y su sabor intenso. En esta ocasión, te traemos una receta de salmorejo sin pan, ideal para quienes buscan una opción más ligera sin sacrificar el sabor. Con ingredientes frescos y sencillos, podrás disfrutar de un plato refrescante y nutritivo que encantará a todos en casa. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de Jerez
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Huevo duro y jamón serrano para decorar (opcional)
Preparación
- Lava bien los tomates y córtalos en cuartos.
- En una batidora, añade los tomates, el diente de ajo pelado, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
- Mezcla todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una crema homogénea y suave.
- Prueba y ajusta la sal o el vinagre según tu preferencia.
- Refrigera el salmorejo durante al menos 30 minutos para que esté bien frío.
- Sirve en cuencos y decora con huevo duro picado y jamón serrano si lo deseas.
Esta receta de salmorejo sin pan es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como entrante o plato principal. Puedes acompañarlo con crujientes de pan o verduras frescas para darle un toque extra. Recuerda que la calidad de los ingredientes es clave para lograr un sabor excepcional, así que elige tomates bien maduros y un buen aceite de oliva. ¡Buen provecho!
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