Si buscas una opción reconfortante y deliciosa para esos días fríos, no hay nada mejor que una buena sopa. En esta ocasión, te traemos una receta de sopa de coditos con verduras que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para disfrutar como entrada o plato principal. Esta sopa combina la suavidad de la pasta de coditos con la frescura de las verduras como zanahorias, calabacitas y papas, todo ello en un sabroso caldo de jitomate. Ideal para compartir en familia, esta receta te hará sentir el calor del hogar en cada cucharada. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 200 gramos de pasta de codito
- 1½ litros de agua
- Sal al gusto
- 1 chorro de aceite
- 2 zanahorias
- 1 papa
- 1 calabacita grande o dos chicas
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 rama de cilantro
- 2 jitomates
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
Preparación
- Pela y pica las verduras: corta las zanahorias y la papa en cubitos pequeños, y haz lo mismo con la calabacita después de retirar sus extremos. Reserva.
- Licúa los jitomates, el trozo de cebolla, el diente de ajo y una taza y media de agua o caldo de pollo durante al menos 3 minutos. Reserva la mezcla.
- En una olla, calienta un chorrito de aceite y añade la pasta de coditos junto con las zanahorias. Cocina hasta que la zanahoria esté dorada y la pasta adquiera un color ámbar, moviendo constantemente para evitar que se queme.
- Vierte la salsa de jitomate que licuaste, colándola previamente. Mezcla bien y añade el cubito de caldo de pollo, la papa y la calabacita picada. Cocina durante 3-5 minutos para que se integren los sabores.
- Agrega 1-1.5 litros de agua o caldo de pollo, junto con la ramita de cilantro, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo y, cuando empiece a hervir, ajusta el sabor con más sal si es necesario.
- Deja cocinar por 5 minutos más y retira del fuego. Deja enfriar ligeramente y añade un toque de limón antes de servir. ¡Listo para disfrutar!
Esta receta de sopa de coditos con verduras es una excelente opción para cualquier ocasión. Puedes personalizarla añadiendo tus verduras favoritas o incluso un poco de pollo desmenuzado para hacerla más sustanciosa. Recuerda que el toque de limón al final realza todos los sabores, así que no lo omitas. ¡Buen provecho!
Comentarios: Sin comentarios