• Receta de Gnocchi al pesto

Los gnocchi son un plato tradicional italiano que ha conquistado paladares en todo el mundo. Hechos principalmente de patatas, harina y huevo, estos pequeños bocados son perfectos para acompañar una variedad de salsas. Entre las más populares se encuentran la salsa de tomate y, por supuesto, la deliciosa receta de gnocchi al pesto. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar tanto los gnocchi como la salsa pesto, para que puedas disfrutar de un plato completamente casero, nutritivo y lleno de sabor. ¡Sigue leyendo y descubre lo fácil que es hacer esta maravillosa receta!

Ingredientes

2 patatas medianas
1 vaso de harina de fuerza
1 huevo (preferiblemente medio huevo o un huevo pequeño)
1 pellizco de sal
1 rama de albahaca fresca
1 puñado de pistachos pelados
1 puñado de nueces
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso pequeño de agua fría
1 diente de ajo pequeño
1 pellizco de sal
1 trozo de queso parmesano
1 trozo de queso manchego
1 pizca de pimienta negra molida

Preparación

Cuece las patatas con piel en el microondas durante 8 minutos, o asándolas en el horno envueltas en papel de aluminio. Evita cocerlas en agua para que no absorban demasiada humedad.
Pela las patatas y aplástalas hasta obtener un puré suave. Forma un volcán con el puré y añade medio huevo y una pizca de sal.
Amasa la mezcla con las manos y agrega medio vaso de harina. Integra bien hasta que la masa sea homogénea y moldeable.
Forma churros del grosor de un pulgar y corta trozos de aproximadamente 1/2 cm. Marca los gnocchi con un tenedor para que la salsa se adhiera mejor.
Hierve los gnocchi en agua. Estarán listos cuando floten; retíralos con una espumadera.
Para la salsa pesto, pica un puñado de nueces y pistachos. Reserva.
Pica la albahaca y mézclala con el aceite de oliva y el agua fría hasta obtener una salsa homogénea.
Ralla el queso y machaca el diente de ajo. Mezcla todo con los frutos secos y añade pimienta negra al gusto. No es necesario agregar sal, ya que el queso aporta suficiente sabor.
Conserva la salsa en el frigorífico hasta el momento de servirla con los gnocchi.

Ahora que has preparado tu receta de gnocchi al pesto, es importante servirlos correctamente. Calienta los gnocchi y añade la salsa pesto por encima sin calentarla, para evitar que el queso se funda y pierda su textura. Si prefieres, puedes hacer la salsa sin queso, ¡la elección es tuya! Disfruta de este delicioso plato que seguramente encantará a todos en casa.