• Receta de Ñoquis de mandioca para celíacos

Los ñoquis de mandioca son una deliciosa alternativa para aquellos que buscan disfrutar de una pasta sin gluten. Originarios del noroeste italiano, estos ñoquis se destacan por su textura suave y su sabor único. En esta ocasión, te traemos una Receta de Ñoquis de mandioca para celíacos, ideal para quienes deben evitar el trigo en su dieta. La mandioca, también conocida como yuca, es un tubérculo que no solo es apto para celíacos, sino que también aporta una gran cantidad de fibra, lo que los convierte en una opción más ligera y fácil de digerir. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta exquisita receta que combina tradición y salud!

Ingredientes

2 tazas de puré de mandioca o yuca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada sopera de aceite
2 cucharadas soperas de mantequilla
100 gramos de queso blanco
1 huevo
2 tazas de maicena (fécula de maíz)

Preparación

Corta la yuca en tres partes y retira la cáscara. Coloca en una olla con agua hirviendo y cocina hasta que esté tierna.
Escurre la yuca utilizando un colador y tritúrala mientras aún está caliente, hasta obtener un puré suave.
Agrega al puré de yuca la sal, pimienta, aceite, mantequilla y el queso blanco rallado. Mezcla bien todos los ingredientes.
Incorpora el huevo a la mezcla y asegúrate de que se integre completamente.
Agrega la mitad de la maicena y deja reposar la mezcla durante 20 minutos para que absorba la humedad.
Después del reposo, añade la maicena restante poco a poco y amasa hasta obtener una masa homogénea.
En una superficie limpia, espolvorea un poco de maicena y forma bastones con la masa.
Corta los ñoquis y dales forma presionándolos con un tenedor.
Si no los vas a cocinar de inmediato, colócalos en una bandeja separándolos y congélalos. Luego guárdalos en una bolsa.
Para cocinarlos, hierve agua con sal y añade los ñoquis. Cuando floten, déjalos hervir un minuto más y retíralos con una espumadera.

Estos ñoquis de mandioca son perfectos para compartir en familia, ya que son aptos para celíacos y deliciosos para todos. Puedes acompañarlos con la salsa de tu elección para realzar aún más su sabor. Recuerda que la mandioca y la maicena aportan nutrientes esenciales, así que disfruta de esta Receta de Ñoquis de mandioca para celíacos sin preocupaciones. ¡Buen provecho!