• Receta de Pasta con pesto de brócoli

El pesto es una de las salsas más emblemáticas de la cocina italiana, y su versatilidad permite crear múltiples variaciones. Una de las más sorprendentes y deliciosas es la Receta de Pasta con pesto de brócoli. Esta versión no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de incorporar vegetales a tu dieta. El brócoli, con su sabor suave y textura crujiente, complementa perfectamente la intensidad del pesto, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Si aún no has probado esta combinación, ¡te animo a que lo hagas! Te aseguro que disfrutarás de cada bocado y querrás compartirlo con tus seres queridos.

Ingredientes

1 brócoli mediano
1 diente de ajo
1 puñado de piñones (puedes usar almendras, nueces o merey)
4 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
½ cucharadita de sal
½ limón (ralladura)
80 gramos de queso parmesano o pecorino
1 manojo de albahaca fresca (hojas)
1 pizca de pimienta negra recién molida
400 gramos de espaguetis (puedes usar cualquier tipo de pasta)

Preparación

Separa el brócoli en pequeños ramilletes y lávalos sumergiéndolos en agua con un chorrito de vinagre durante 1 minuto.
Cocina los ramilletes de brócoli al vapor durante 4 a 5 minutos, o hiérvelos por 3 minutos. Asegúrate de que queden al dente.
Detén la cocción sumergiendo los brotes en un recipiente con agua y hielo.
Prepara tu área de trabajo: lava los vegetales, mide los ingredientes y tritura los frutos secos. Reserva todo.
Coloca todos los ingredientes del pesto de brócoli, excepto la pasta, en la licuadora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Hierve agua en una cacerola y, cuando esté en ebullición, agrega la pasta junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cocina hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Escurre bien los espaguetis y devuélvelos a la cazuela. Reserva.
Vierte una buena porción del pesto de brócoli sobre la pasta y mezcla bien. Reserva el resto del pesto.
Sirve los espaguetis en un plato, añade más pesto por encima y espolvorea con queso y algunas ramitas de albahaca. ¡Disfruta!

Esta Receta de Pasta con pesto de brócoli es perfecta para una comida rápida y nutritiva. Puedes ajustar la cantidad de pesto según tu preferencia y experimentar con diferentes tipos de pasta. Además, si deseas un toque extra, considera añadir un poco de chile rojo para darle un toque picante. ¡Buen provecho y no olvides compartir tus resultados!