La receta de pizza vegana con base de polenta es una alternativa deliciosa y saludable a la pizza tradicional. Esta opción sin gluten utiliza polenta, un alimento derivado del maíz, que al cocinarse se convierte en una masa suave y sabrosa. Ideal para quienes buscan incorporar hábitos alimenticios más saludables sin renunciar al placer de disfrutar de una buena pizza. En esta receta, combinaremos la polenta con una variedad de ingredientes frescos como tomates cherry, calabacín, maíz y albahaca, además de un queso vegano estilo mozzarella que puedes preparar fácilmente en casa. Siéntete libre de personalizar la cobertura con tus verduras favoritas y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa propuesta.
Ingredientes
- 140 gramos de polenta
- 420 mililitros de agua (1¾ tazas)
- 1 pizca de sal
- ½ taza de tomate triturado
- ½ taza de tomates cherry
- ½ calabacín
- 3 cucharadas soperas de maíz dulce
- 8 hojas de albahaca
- ¼ taza de queso rallado vegano
- 2 champiñones
Preparación
- En un cazo, vierte 2/3 partes del agua y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición.
- Cuando el agua esté hirviendo, agrega el tercio restante de agua para romper el hervor.
- Espolvorea la polenta en el cazo como si fuera lluvia y remueve constantemente para evitar que se pegue. Cocina hasta que la polenta esté bien integrada y espesa.
- Precalienta el horno a 180 ºC. Cubre un recipiente llano redondo con papel de horno y extiende la polenta, presionando con las manos para darle forma circular y un grosor de aproximadamente medio centímetro.
- Hornea la base de polenta durante 20 minutos.
- Mientras tanto, corta el calabacín en rodajas y los champiñones en láminas. Ásalos a la plancha o cocínalos en una sartén. Corta los tomates cherry por la mitad.
Una vez que la base de la receta de pizza vegana con base de polenta esté lista, retírala del horno y añade el tomate triturado, los tomates cherry, el calabacín, el maíz, los champiñones y el queso vegano por encima. Hornea nuevamente por unos minutos hasta que todo esté caliente y el queso se derrita. Esta pizza es perfecta para compartir y disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a experimentar con diferentes ingredientes y crea tu versión favorita!
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