La Receta de Sopa riojana que te traemos hoy es un verdadero abrazo en forma de plato. Este delicioso y nutritivo guiso es un clásico de la gastronomía de La Rioja, ideal para esos días fríos en los que necesitas un poco de calor y confort. Con ingredientes sencillos y un proceso de elaboración fácil, podrás disfrutar de una sopa que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. ¡Prepárate para descubrir cómo hacer esta exquisita sopa paso a paso!
Ingredientes
- 100 gramos de cebolla picadita
- 100 gramos de zanahoria picadita
- 50 gramos de chorizo en rodajas o picadito
- 50 gramos de jamón a trocitos
- 100 gramos de acelgas troceaditas
- 50 gramos de arroz
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- 300 gramos de patatas chascadas
- Azafrán al gusto
- 1 pastilla de caldo concentrado
Preparación
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas.
- Agrega el chorizo y el jamón, y cocina durante unos minutos para que suelten su sabor.
- Incorpora las patatas y las acelgas, removiendo bien para mezclar todos los ingredientes.
- Añade agua suficiente para cubrir los ingredientes y, cuando empiece a hervir, agrega la sal, la pastilla de caldo y el azafrán.
- Deja cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
- Una vez que las patatas estén listas, añade el arroz y cocina durante 15 minutos más.
- Finalmente, incorpora los huevos batidos, removiendo bien, y cocina por 5 minutos adicionales antes de apagar el fuego.
La Receta de Sopa riojana es perfecta para compartir en familia o con amigos. Puedes personalizarla añadiendo tus ingredientes favoritos o ajustando las cantidades según tus preferencias. No olvides acompañarla con un buen pan para disfrutar al máximo de este reconfortante plato. ¡Buen provecho!
Comentarios: Sin comentarios