Si buscas una opción refrescante y nutritiva para los días calurosos, no puedes dejar pasar esta receta de gazpacho de pepino y aguacate. Este plato no solo es delicioso, sino que también está repleto de beneficios para la salud. El pepino es conocido por su capacidad para mejorar la digestión y ayudar a mantener la hidratación, mientras que el aguacate aporta grasas saludables que son excelentes para el corazón y el cerebro. En tan solo 10 minutos, podrás disfrutar de un gazpacho que no solo deleitará tu paladar, sino que también te proporcionará una dosis de antioxidantes y nutrientes esenciales. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta!
Ingredientes
- 1 pepino
- 2 aguacates
- 2 manzanas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
- 1 cucharada postre de sal
- 400 mililitros de agua fría
Preparación
- Corta los extremos del pepino, pélalo y córtalo en rodajas gruesas.
- Parte los aguacates por la mitad, pélalos, retira el hueso y trocea en rodajas gruesas.
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cuartos.
- Pela el diente de ajo y trocéalo, usando solo la mitad o un poco menos para evitar un sabor muy fuerte.
- Coloca todos los ingredientes troceados en el vaso de la batidora, añade el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
- Incorpora el agua y bate todo hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Reparte la crema en 4 boles y deja reposar en la nevera durante al menos 3 horas para que enfríe y tome sabor.
Este gazpacho de pepino y aguacate es perfecto para servir como entrada o plato principal en un día caluroso. Puedes acompañarlo con crutones o un chorrito de aceite de oliva por encima para darle un toque extra. No olvides compartir tus impresiones y una foto del resultado final en los comentarios. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta!
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