Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas para decorar (opcional)

Preparación

1. Lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
3. Añade los tomates troceados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Pela y corta las zanahorias y papas en trozos pequeños. Agrégalos a la olla junto con el caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
5. Usa una licuadora de mano o una licuadora de pie para procesar la sopa hasta obtener una textura suave.
6. Regresa la sopa a la olla y agrega la crema de leche. Cocina a fuego medio hasta que esté bien caliente, pero sin hervir.
7. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta
8. Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Puedes decorar con hierbas frescas si lo deseas.
9. ¡Disfruta de la deliciosa sopa crema de tomates!

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