La receta de sopa verde es un plato tradicional que destaca por su sencillez y valor nutritivo. Originaria de la región de Cajamarca, esta deliciosa sopa se ha convertido en un favorito durante festividades y en días fríos. Su característico color verde proviene de hierbas frescas como el paico, la espinaca y el huacatay, que no solo aportan sabor, sino también un atractivo visual. Aunque la receta original incluye quesillo, puedes optar por queso fresco si lo prefieres. Si deseas aprender a preparar esta exquisita receta de sopa verde en la comodidad de tu hogar, sigue leyendo y descubre cómo hacerla paso a paso para disfrutar con tus seres queridos.
Ingredientes
- 5 ramas de paico fresco
- 5 ramas de huacatay fresco
- 5 ramas de muña fresca
- 1 taza de hojas de culantro fresco
- 3 huevos
- 200 gramos de queso fresco
- 3 papas amarillas medianas
- 2 papas blancas medianas
- 1 diente de ajo
Preparación
- Comienza lavando y pelando las papas. Luego, córtalas en cubos medianos y resérvalas en un recipiente con agua.
- Deshoja las hierbas frescas y lávalas cuidadosamente para eliminar cualquier impureza.
- Corta el queso fresco en cubos medianos y colócalo en un bol en la refrigeradora.
- En una licuadora, coloca las hojas de las hierbas junto con un chorrito de agua y el diente de ajo pelado. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
- En una olla mediana, añade las papas en cubos y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
- Una vez cocidas las papas, incorpora el licuado verde y mezcla bien con una cuchara.
- Cuando la sopa comience a hervir, agrega los huevos uno a uno, removiendo suavemente.
- Finalmente, añade los cubos de queso fresco y cocina por 2-3 minutos más.
- Sirve caliente y acompaña con rocoto al gusto. ¡Disfruta de tu receta de sopa verde!
Esta receta de sopa verde es perfecta para compartir en familia o con amigos. Puedes ajustar la cantidad de hierbas según tu preferencia y experimentar con diferentes tipos de queso. No dudes en dejar tus comentarios sobre cómo te quedó esta deliciosa sopa y cualquier tip que quieras compartir. ¡Buen provecho!
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