El salmorejo es un plato emblemático de la gastronomía andaluza, originario de Córdoba, que se disfruta especialmente durante los meses calurosos. Esta deliciosa sopa fría, tradicionalmente elaborada con tomate y ajo, se espesa con pan, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos días en los que no se desea comer algo pesado. En esta ocasión, te traemos una versión innovadora y refrescante: la receta de salmorejo de manzana. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es muy saludable, ya que todos los ingredientes se utilizan en crudo, conservando así sus propiedades nutritivas. Ideal como plato único para la cena o como entrante en una comida veraniega, ¡vamos a descubrir cómo hacer esta deliciosa receta!
Ingredientes
- 6 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 2 manzanas
- 1 rebanada de pan de payés
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorro de vinagre de vino tinto
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1 chorro de agua
Preparación
- Pela los tomates, los ajos y las manzanas, y córtalos en trozos pequeños para facilitar el triturado.
- Coloca todos los ingredientes en un recipiente, incluyendo la rebanada de pan mojada con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, el agua y la sal.
- Tritura todos los ingredientes con una batidora de mano o un robot de cocina hasta obtener una textura espesa.
- Tapa el recipiente y guarda el salmorejo en la nevera durante un mínimo de 2 horas para que esté bien frío.
- Mientras tanto, prepara los huevos duros cociéndolos en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego enfríalos, pélalos y resérvalos.
- Cuando el salmorejo de manzana esté bien frío, sírvelo en un cuenco y decóralo con el huevo duro. Añade unas escamas de sal y acompáñalo con pan tostado.
Este salmorejo de manzana es un plato sencillo pero lleno de sabor. Si deseas darle un toque especial, puedes añadir unas virutas de jamón serrano por encima al momento de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante receta en cualquier ocasión!
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